KATEGORİLER

• Anasayfa
• Girişimcilik
• İş Fikirleri
• Üyelerimizin İş Fikirleri
• Bilgi Bankası
• Dragon's Den
• İş Dünyası
• Ek İşler
• Pazarlama
• İnovasyon
• AVM
• Köşe Yazıları

HABER ARA

Döner pazarını büyütmek ve şık restoran konsepti ile nihai tüketiciye döneri sevdirmek hedefi ile yola çıkan Bay Döner, bu özel lezzet belli standart ve kalitede tüketici ile buluştuğunda Avrupa’ nın ünlü fast food markaları ile yarışabilir duruma gelebilir düşüncesinde. Bu amaçla Avrupa franchise sektöründe başarılı organizasyonları katılımcı ve ziyaretçi potansiyeli ile söz sahibi olan KEM Uluslar arası franchise fuarına katılan Bay Döner Avrupa’ya açılmak için Yunanistan’ ı çıkış noktası olarak seçti. Hükümetler düzeyinde karşılıklı mali anlaşmaların yapıldığı bu dönemde Türk yatırımcılara çağrıda bulunan Türk-Yunan Ticaret Odasının bu çağrısına ilk tepki BAY DÖNER’ den geldi.

Zor durumda olan ekonomisini canlandırmak için Türk yatırımcılara çağrı yapan Yunanistan hükümeti için oldukça önemli olan bu fuar’a katılan tek Türk Markası Baydöner yoğun ilgi gördü…  Komşu ülkede yatırım arayışları içinde olan Baydöner fuar süresince Yunan yatırımcılarla bir araya gelerek olumlu girişimlerde bulundu… Krizi fırsata çevirmeyi planladıklarını belirten Bay Döner CEO’su Bülent Polat Türkiye’de 11 şubeye ulaştık, Türkiye’ de oluşturduğumuz şık restoran konseptimizi Avrupa’ya da uygulayarak İskender döneri tüm dünyaya sevdirmek hedefindeyiz. Yurtiçi ve yurtdışında bu yıl 10 mağaza daha açacağız. Yunanistan hükümetinin Türk yatırımcılara yaptığı çağrı dikkatimizi çekti ve Avrupa’ya açacağımız ilk kapı Yunanistan olacak… Bugün Yunanistan’a yatırım yapmak için en iyi zaman” Türkiye’de kriz zamanlarında edindiğimiz tecrübeleri Yunan yatırımcıları ile paylaşacağız dedi.

Krizi yakın dönemde yaşayan Türk ekonomisini yakından takip eden Yunanistan tüm siyasi problemleri geride bırakarak komşusu ile işbirliği içine girmek istiyor. Yaptığı çağrılarla Türk işadamlarına kapısını sonuna kadar açtığının sinyallerini veren Yunanistan için KEM Uluslararası Franchising Fuarı önemli bir fırsat oldu. Yurtdışı hedefleri doğrultusunda bu fuara katılan tek Türk Markası olan Bay Döner kaliteli ve şık konsepti içerisinde sunduğu geleneksel yiyeceğimiz dönerin, Yunan halkının da beğenisini kazanacağından emin…

Bay Döner 2009’u 20 milyon TL ciro ve 1,5 milyon ziyaretçi  ile kapattı...

Apaz Gıda geleneksel yiyeceğimiz döneri şık restoranlarda uygun fiyata tüketiciye ulaştırmak amacı ile 2006 yılında kuruldu ve bugün yılda 1.5 milyon kişiyi ağırlayan kurumsal bir marka haline geldi…

Apaz Gıda & Enerji A.Ş. Türkiye’nin dünyaca tanınan lezzeti iskender döneri bilinen ve güvenilen bir marka olarak yaygınlaştırmak üzere yola çıktı. İzmir’de açılan ilk Bay Döner restoranını sırası ile Malatya, Aydın, Trabzon, Ankara, Antalya ve İstanbul’da açılan toplam 11 restoran takip etti. Apaz Gıda bugüne kadar toplam 5 milyon TL’lik bir yatırım yaptı. 2010 hedefi ise 4 milyon TL’lik ek bir yatırımla Türkiye genelinde restoran sayısını 20’nin üzerine çıkarmak. Böylece Bay Döner yaklaşık 500 kişilik bir istihdam yaratarak iş arayan gençler için bir fırsat kapısı olacak.

Geleneksel Lezzetin Modern Yüzü…

Apaz Gıda, inşaat, enerji ve turizm gibi çeşitli sektörlerde edindiği başarı ve tecrübeyi gıda alanına da taşıyarak 2006 yılında sektöre ilk adımlarını attı. Öncelikli hedefi oluşturduğu marka Bay Döner’i iskender döner denince ilk akla gelecek marka haline getirmek… Lezzet anlayışından, verdiği hizmete, restoranlarından uyguladığı dekorasyona ve fiyat politikasına kadar birçok konuda sektöre örnek teşkil edecek bir konsept hazırlayan Apaz Gıda, kaliteli yapılan her işin sektörde faaliyet gösteren herkese faydası olacağını, rekabeti artıracağını ve dolayısı ile bu sektörde hizmet veren markalarında Bay Döner konseptini kendilerine örnek alacaklarını düşünüyor.

Kurulduğu yıldan bu yana istikrarlı bir büyüme sağlayan Bay Döner, 2009 yılı içerisinde yaklaşık 20 milyon TL ciroya ulaştı, restoranlarında 250 ton döner kesti ve 1.5 milyon kişiyi ağırladı. Marka hali hazırda 230 kişiye iş olanağı sağlarken kurumsal yönetim anlayışıyla da Türkiye’de ve dünyada tanınan zincir marka haline gelmeyi hedefliyor.

2009 yılında ayda yaklaşık 115 bin kişiyi ağırlayan Bay Döner  bu sayıyı yeni yatırmları ile birlikte ilk etapta ayda 200 bin kişiye taşıyacak. Türkiye genelinde her ile ulaşmayı planlayan Bay Döner’in 2010 yılı ciro hedefi ise 30 milyon TL . Baydöner CEO’su Bülent Polat ise önümüzdeki 5 yıl içinde aylık 1 milyon ziyaretçi sayısına ulaşmayı planladıklarını belirtiyor.

Yurtdışından da çok ciddi işbirliği teklifleri alan Bay Döner, aldığı teklifleri titizlikle değerlendiriyor, pazar ve lokasyon araştırmaları yapıyor. Bay Döner CEO’su Bülent Polat milli yemeğimizi Bay Döner markası altında öncelikle Ortadoğu ve Avrupa’dan başlayarak tüm Dünya pazarına sunmayı planladıklarını ve bunun için 5 yıllık bir yatırım planı hazırladıklarını ifade ediyor.

Etler coğrafi şartlara göre belirleniyor…

İskender Döner’in hazırlanmasında kullanılacak etler öncelikle coğrafi olarak belirleniyor... Şu anda üretimde kullanılan dana eti Kahramanmaraş, Erzincan, Erzurum bölgesinden tedarik ediliyor. Bunun nedeni bu bölge dana etlerinin döner olarak kullanıldığında daha yüksek bir lezzet vermeleri. Yine dönerde lezzet ve yumuşaklığı sağlamak üzere mevsimine göre değişen oranlarda kuzu eti de kullanılıyor. Kullanılan kuzu eti ise Balıkesir yöresinin kıvırcık cinsi kuzuları... Bu cins kuzular depoladıkları yağı kuyruklarında değil vücutlarına homojen olarak dağıtıyorlar. Bu da daha yüksek lezzet ve birçok insanın hoşlanmadığı kuzu aromasının azaltılması demektir. Tereyağı ise yine Bursa ve Balıkesir yöresinden toplanan kremaların soğuk odalarda bir müddet dinlendirilmesinden sonra üretiliyor. Kuvvetli bir tereyağı aroması elde etmek için üretimde belirli miktarlarda keçi kreması da kullanılıyor.

Önümüzdeki 5 yıl içerisinde restoran sayısını 100’ e çıkarmayı hedefleyen Bay Döner gerçek İskender döner yemek istendiğinde akıllarına gelen ilk marka olacağından emin yoluna devam ediyor.

ANKET